¡ALIMENTACIÓN VIVA: cocina raw!

Iníciate en la cocina crudivegana: 7 a 9 Julio


 “Hacia una Alimentación consciente....”
 

La Alimentación Viva o cocina Raw es el máximo exponente de una alimentación limpia y saludable. Su principio se basa en aprovechar al máximo los nutrientes de los alimentos siendo al mismo tiempo respetuosos con nuestro cuerpo y con el medio ambiente. Como planteamiento culinario, se basa en el uso de alimentos frescos, integrales, sin procesar, sin aditivos ni pesticidas, cocinados en crudo o a temperaturas muy suaves.

 

El calor destruye progresivamente los nutrientes como las proteínas, vitaminas y enzimas. La cocina Raw, siempre por debajo de 47°C (temperatura a la que las enzimas empiezan a deteriorarse) respeta al máximo la calidad de los nutrientes disponibles de los alimentos.

La alimentación viva se centra en el sistema natural de nutrientes presente en los ingredientes frescos. Las técnicas de cocina raw permiten la máxima preservación de la integridad de los alimentos para aprovechar las sinergias naturales entre sus componentes.

 

La alimentación viva o Raw no es un dieta ni una opción extrema. Somos partidarios de la Integración Raw combinando una cocina ligera y consciente con técnicas Raw para una óptima absorción de los nutrientes.

 

Iniciarse en la alimentación viva suele implicar también una transformación personal. La cocina Raw te da herramientas para ser más creativ@, respetuos@ con tu cuerpo y activ@ en la defensa de los alimentos limpios y la integridad en la cocina. 

Iníciate en las técnicas y recetas de la cocina crudivegana en este taller práctico de fin de semana de 14 horas de formación.

Algunas de las que veremos:

- cocina en frío de verduras,

- fermentación,

- patés vegetales,

- repostería crudivegana,

- Integración RAW.

 

Algunas de las recetas que haremos y nos comeremos:

- Carpaccio de remolacha,

- Hummus de calabacín,

- Chucrut de cúrcuma y manzana,

- Paté de campaña crudo,

- Cheesecake de albaricoques con gelatina de moras. 

 

FECHAS Y HORARIOS:

Viernes 7: llegadas a las 18h, comienzo a las 20h con buffet vegano y presentación del curso.

Sábado 8: de 10h a 14h y de 17h a 21h

 

Domingo: de 10h a 14h.


 

Toni Romero y Javier Zanón: The Quotidian Cook 

  

 

Toni Romero y Javi Zanón son los Quotidian Cooks. Miembros de Ecochef España y fundadores de www.thequotidiancook.com, un servicio de catering de Cocina Natural y consultoría para profesionales de la alimentación saludable. Toni es Chef de Cocina saludable formado en La Cuina del Món en Barcelona. Javi es Chef crudivegano formado en el Natural Gourmet Institute de Nueva York.

 

PRECIOS DEL TALLER:

Alojamiento y Comida de 2 días: 70€

Formación: 100€ (80€ si haces la reserva antes del 1 de junio)

Total: 150€-170€

 

Para inscribirte, pulsa aquí.